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桂林市卫生学校食堂托管服务供应商采购 (项目编号:GLWX2021-001) 成交结果公告
来源: 点击数:116次 更新时间:2021/2/2 15:58:16


一、项目编号:GLWX2021-001

二、项目名称:桂林市卫生学校食堂托管服务供应商采购

三、成交信息:

供应商名称:广西安捷食品配送有限公司

供应商地址:全州县全州镇菱角塘市场4142号门面

主要标的信息:

详见附件

四、评审专家名单:唐兴、高芙容、邵健雷蔚慧、唐新明

六、公告期限

自本公告发布之日起1个工作日。

七、其他补充事宜

1.未成交情况:

未成交人名称

得分

排序

湖南省好锐康餐饮后勤管理有限公司

44.24

2

湖南品正餐饮管理有限公司

43.3

3

广西博松食品配送有限公司

35.3

4

广西盛利餐饮服务有限公司

20.56

5

2未通过资格审查的投标人情况:无。

3.信息公告发布媒体:桂林市卫校官网(http://www.glswx.com.cn

4.供应商认为成交结果使自己的权益受到损害的,可以在成交结果公告期限届满之日起七个工作日内以书面形式向桂林市卫生学校总务科质疑,逾期将不再受理。

八、凡对本次公告内容提出询问,请按以下方式联系。

1.采购人信息

    称:桂林市卫生学校

    址:桂林市民主路万寿巷10

项目联系人:于老师, 联系电话:18007836229

2.采购监督管理部门:桂林市卫生学校纪委

联系电话:0773-3892382

九、附件

1.主要标的信息

    人员配置需求:

各岗位人员最低配置及要求如下(拟投入人员最低不得低于以下表格人数,否则做无效标处理):

岗位

人数

岗位职责

食堂管理

1

1.实施食堂管理的全面工作,认真贯彻食堂管理的各项规章制度。

2.做好日常巡查工作。每天中、晚餐在食堂巡查,及时处理师生就餐过程中出现的有关问题。

3.对食堂食进行督查考核,并作好督查记录。保证食堂食品采购、储存、加工供应过程符合规定,操作规范,消除安全隐患。

4.善于倾听和正确对待学生或教师的意见和要求,并与食堂加强沟通,不断提高食堂服务质量。

5.做好安全应急预案,一旦发生食品卫生安全隐患,立即向学校管理人员汇报,并在学校管理人员的统一指挥下,积极执行应急预案。

6.做好防火、防盗、防爆工作并保持库内清洁、整齐、空气流通,定期检查存货、防止存货变质。

炒锅厨师

4

1.服从厨师长安排和督导,严格按照菜式规定,烹制各种菜肴,保证出品质量。

2掌握各种菜式的烹制特点和技术要求,抓好各种菜式的质量,使之色香味佳。

3熟悉原料、配料、调料的使用,掌握煎、炸、煲、焖等烹饪技能及制作,了解香、松、软、肥、浓,及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及性能。

4.做好燃料、调料用具、厨具的准备工作,保持所有用具的清洁卫生。

5.在厨师长的协调安排下,合理分工,完成学校食堂出菜任务。

6.做好互相协助的工作,提高厨房的工作效率。

7.严格执行卫生工作制度,保证出品卫生质量。

面点师傅

1

1.爱岗敬业,具有团队精神,密切配合他人工作;遵守各项规章制度和食堂的卫生管理制度,保持环境卫生和个人卫生;提高工作效率,谨防各种事故的发生。

2.制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净;工具、用具、容器、盛器生熟分开,成品容器专用;工作结束将刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干净。

3.不使用变质过期的配料加工,严格按操作规程加工,各式面点成品放入清洁的食品橱内,做到防尘、防鼠。保证产品的质量,并对加工产品质量负责。

4.未用完的点心馅料、半成品点心,应在冷柜内存放,并在规定存放期限内奶油类原料应低温存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。

5.正确操作各种机器,严禁用湿手接触开关,爱护公物,保养好各种设备。  

6.工作完成后,要及时清理现场,将使用过的机器、工用具、地面清刷干净,工用具、配料摆放原位,以保持点心间整洁。

7.根据需求不断变换新品种,做到不积压、不浪费。

仓库

管理员

2

1.  应按规定严格执行入库手续,物料或成品进仓时,要核实数量、规格、种类是否与货单一致,物料入库时还要核对是否按采购订单的数量和要求的交货日期交货。
2.
入库的物料和成品应分堆放整齐,杜绝不安全因素,并设物料卡,标识清楚。
3.
存货入库后应及时入账,准确登记。
4.
领用物料部门应开具领料单,若需配套领料时,应配套领用,仓管员应按审核无误的领料单和先进先出的原则发料。
5.
成品库须按发货单发货,手续不全不予以发货,如遇特殊情况,则须获得学校管理人员同意后方可发货,事后应补方可发货。
12.
仓管员要定期做好盘点工作。计算仓库内现有的物料种类与数量,掌握和明了库存的实际情况,作为采购或进货的参考。物料经盘点后,若发生实际库存数量与账面结存数量不符,除追查差异的原因外,还要编制盘点损溢单,经审批后调整账面数字,使之与实际数字相符。
13.
随时了解仓库的储备情况,有无储备不足或超储积压、呆滞和不需要现象的发生,并即时上报。
14.
定期上报不合格存货资料,并根据有关规定即时处理。

15

货物验收员

1

对采购员采购的货物的质量和数量时进行认真核查,严把质量关。

切配师

5

1.听从厨师长的工作安排,严格遵守酒店各项规章制度;

2.搞好个人卫生,注重自己的仪容仪表,严格遵守食品卫生法;

3.负责制定各种菜品的原材料购进计划,不得有沽清;

4.负责领取和发放各种原材料,负责菜品味道和形状及盛装容器的量化标准;

5.检查原料库存使用情况,及时向厨师长汇报,保证厨房生产的正常供给和原料的充分利用,准确控制成本;

6.根据原材料的质地、性能进行分割,按规定加工、切割,努力提高涨发率,保证有一定的周转库存原料;

7.协助仓管进行库存盘点,合理申购原料,协助把好原料进货的质量和数量关,杜绝浪费;

8.及时领取各种原料,备齐各种配菜盘和开餐用蔬菜,做好开餐前准备工作;

9.定期检查、整理冰箱、冷库,保持原料存放整齐和质量完好;

10.完成厨师长交办的其他工作。

采购员

1

负责食品物品的采购工作,确保采购物品的质量和数量,做到物美价廉。

洗碗、洗

菜、服务

20

1.摘菜、洗菜、洗碗的标准由洗碗工和洗菜工按照厨师长订下的标准执行。

2.认真服务完成本职工作。

                                  桂林市卫生学校

                                        202122


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